Chłodnictwo – zajmuje się odprowadzaniem ciepła ze środowiska chłodzonego w celu
uzyskania i utrzymania temperatur niższych od temperatury otoczenia.
Efekt chłodzenia uzyskujemy dzięki specjalnie budowanym urządzeniom chłodniczym.
Zastosowanie chłodnictwa
Najważniejszym obszarem zastosowań chłodnictwa jest utrwalanie, przechowywanie i transport łatwo psujących się artykułów spożywczych.
Przeciwieństwie do konserwowania przy pomocy wysokich temperatur technika chłodnicza pozwala zachować produkty w pierwotnym stanie świeżości, bez zmiany smaku, koloru, czy zawartości witamin.
Niektóre obszary zastosowań techniki chłodniczej
Temperatura [°C] | Obszar zastosowań |
-10 do 25 |
|
-50 do -10 |
|
-180 do -50 |
|
-270 do -180 |
|
ok. -273 |
|